Trisakti Institute of Tourism Library
Inovasi pada bidang produk pangan sudah mulai bermunculan seperti penggantian bahan dasar produk pangan yang berguna untuk memenuhi kebutuhan pasar bagi para konsumen yang tidak bisa mengonsumsi bahan tertentu. Maka dibuatlah penelitian ini yang bertujuan untuk melakukan inovasi pada pembuatan opera cake dengan menggunakan tepung biji jelai yang bertujuan agar almond jaconde menjadi g…