UJI COBA PEMBUATAN SAUS MAC AND CHEESE MENGGUNAKAN NUTRITIONAL YEAST SEBAGAI SUBSITUSI KEJU
JIBRANIKO AIRLANGGA
JIBRANIKO AIRLANGGA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Mac and Cheese adalah hidangan berasal dari Italia banyak digemari oleh
masyarakat Indonesia. Hidangan pembuka ini merupakan hidangan khas Italia yang
menggunakan susu dan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Dilakukan percobaan
sebanyak dua perlakuan (Kontrol dan Perlakuan) substitusi yang berbeda guna untuk
mencari tekstur, rasa, aroma dan warna yang paling disukai oleh para panelis.
Penelitian ini dilakukan dari bulan awal oktober sampai dengan pertengahan bulan
desember 2020 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
