UJI COBA PEMBUATAN SPONGE CAKE TEPUNG TERIGU SUBTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN

Tepung Terigu sudah tidak asing ditelinga apalagi bagi mereka yang mendalami dunia kuliner. Besarnya konsumsi tepung terigu pada saat ini menyebabkan naiknya impor terigu di Indonesia. Jumlah impor gandum pada tahun 2019 naik secara signifikan dari tahub 2010 hingga 2017. Indonesia sebagai negara tropis memiliki sumber daya alam yang melimpah dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan salah satunya adalah durian. Produksi durian yang melimpah menghasilkan limbah biji durian yang dapat dimanfaatkan menjadi tepung untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu.