UJI COBA PEMBUATAN SAUS TELUR ASIN DENGAN SUSU KEDELAI SEBAGAI PENGGANTI SUSU SAPI

Saus telur asin merupakan jenis saus yang populer di negara- negara Asia, terutama Hong Kong dan Singapura sebagai pionir. Sesuai namanya, saus telur asin yang populer ini dibuat dengan kuning telur asin sebagai bahan utama dan bahan- bahan lainnya, seperti: susu sapi, mentega, bawang putih, daun kari, dan berbagai bumbu dapur lainnya. Mengandung susu sapi, saus telur asin tidak dapat dinikmati oleh orang- orang dengan intoleransi laktosa karena kandungan laktosa pada susu sapi tersebut. Laktosa akan menimbulkan gangguan pencernaan bagi orang- orang dengan intoleransi laktosa. Laktosa yang tidak bisa dicerna dan diserap tubuh akan berakhir sebagai gas yang menyebabkan munculnya berbagai gejala masalah pencernaan. Oleh sebab itu, dilakukanlah uji coba pembuatan saus telur asin dengan susu kedelai sebagai pengganti susu sapi.