UJI COBA BERAS PUTIH SEBAGAI SUBTITUSI BERAS KETAN DALAM PEMBUATAN KERAK TELOR
RIZMA AYU HERAWATI
RIZMA AYU HERAWATI
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Telah dilakukan penelitian dengan metode ekspreimen terhadap dua puluh responden laki – laki dan
perempuan serta lima orang panelis terlatih dengan pembuatan kerak teloryang diberi tiga perlakuan
satu kontrol perlakuan yang diberikan adalah 1). kontrol dengan menggunaan 100% beras putih,
2).menggunakan beras putih 30%, 3). Menggunakan 60% beras putih , 4) menggunakan 90% beras
putih. Tingkat kesukaaan terhadap setiap perlakuan diuji dengan metode uji organoleptik berdasarkan
rasa, aroma, dan tekstur.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
