UJI COBA PEMBUATAN KUE GETUK DENGAN MENGGUNAKAN BUAH MENGKUDU SEBAGAI SUBSTITUSI SINGKONG
ANDIKA ARMAN MAULANA
ANDIKA ARMAN MAULANA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini memiliki daya tarik tersendiri, dengan pemanfaatan buah mengkudu yangjarang dimanfaatkan, menambah nilai keunikan dan variasi pada olahan getuk ini. Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk A, Produk B, Produk C ) substitusi yang berbeda guna untuk mencari rasa, warna, tekstur, dan aroma yang paling disukai oleh para panelis. Penelitian ini dilakukan dari awal bulan September sampai dengan akhir bulan November 2020 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
