LAPORAN KEGIATAN PROYEK AKHIR BERBASIS WORKSHOP KEWIRAUSAHAAN “Fruit Sando”

penulis membuat produk Fruit Sando untuk meningkatkan kesadaran Masyarakat akan pentingnya vitamin yang terkadung dalam buah. Produk inovatif seperti Fruit Sando dapat meningkatkan konsumsi buah dengan menyediakan opsi yang menarik dan mudah, terutama bagi seseorang yang sering sibuk. Inovasi dalam produk makanan sehat dapat memperbaiki pola makan dan meningkatkan kesadaran akan nutrisi. Penelitian menunjukkan bahwa produk makanan yang inovatif dapat membantu meningkatkan adopsi kebiasaan makan sehat (Micha et al., 2017). Konsumen cenderung lebih memilih makanan yang enak dan praktis yang juga memenuhi kebutuhan gizi (Keller et al., 2009). Lalu latar belakang skripsi ini diambil didasarkan pada perhatian terhadap rendahnya minat masyarakat dalam mengonsumsi buah, yang dapat membawa dampak buruk pada kesehatan karena kurangnya nutrisi vitamin yang bersumber dari artikel Riskesdas: Konsumsi buah dan sayur di Indonesia masih rendah. Melihat tren konsumsi yang kurang sehat di kalangan masyarakat seperti mengonsumsi makanan siap saji, perlu diidentifikasi metode inovatif untuk meningkatkan minat mereka terhadap buah. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa aspek-aspek seperti kreativitas dalam penyajian dan variasi buah dapat mempengaruhi minat masyarakat terhadap buah. Oleh karena itu, muncul kebutuhan untuk mengembangkan pendekatan baru yang lebih menarik dan sesuai dengan preferensi remaja. Inovasi dalam penyajian buah, seperti yang diusulkan dalam konsep fruit sando, menjanjikan pendekatan yang kreatif dan menarik. Konsep fruit sando menggabungkan keunikan penyajian buah dengan variasi buah yang menarik, menciptakan pengalaman konsumsi buah yang lebih menyenangkan dan relevan dengan gaya hidup mahasiswa modern. Hal ini dapat menjadi solusi untuk meningkatkan minat mereka dalam mengadopsi kebiasaan makan buah secara teratur.