ANALISIS PENGARUH KINERJA TRAINEE TERHADAP OPERASIONAL FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI HOTEL INDONESIA KEMPINSKI JAKARTA

Hotel Indonesia Kempinski Jakarta adalah hotel berbintang pertama yang dibangun di Indonesia atas keputusan Presiden Soekarno, Abel Soerensen adalah aesitek yang merancang pembangunan Hotel Indonesia. Pada era modern ini SDM Indonesia masih perlu ditingkatkan, karena itu adanya trainee membantu peningkatan SDM yang bekerja di bidang pariwisata khususnya perhotelan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahu imengetahui kinnerja trainee terhadap kelangsungan operasional hotel, kinerja trainee dalam operasional food and beverage service dan penilaian departemen food and beverage terhadap kinerja trainee. Penelitian ini mengunakan uji deskriptif kuantitatif dengan populasi sebanyak 35 karyawan hotel yang bekerja di bagian food and beverage service, penelitian dilakukan di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta selama periode 9 Desember 2021 sampai 20 Desember 2021. Berdasarkan hasil pengambildan datadapat disimpulkan bahwa trainee memilik pengaruh terhadap operasional food and beverage di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta. Berdasarkan hasil penelitian pada variabel “Kinerja Trainee” menghasilkan rata rata 3.338 dengan kategori “Sangat Setuju”, dan variabel “ Operasional Hotel” menghasilkan rata rata 3.37 menghasilkan kategori “Sangat Setuju”.