UJI COBA TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN KUE LIDAH KUCING
AMANDA
AMANDA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2018
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui daya terima masyarakat dan perbedaan dari segi rasa dan tekstur pada pembuatan kue lidah kucing dengan 3 perlakuan, yaitu perlakuan dengan pengguanaan tepung mocaf dengan substitusi 30%, 60%, dan 90%. Dalam menganalisa data dengan uji ANOVA, jika nilai signifikansi >0,05 maka tidak adanya perbedaan yang signifikan terhadap produk yang di uji, jika nilai signifikansi
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| P1441010274 | P 2018 H 027 | Skripsi | Missing | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
