SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG UBIKUNING DALAM PEMBUATAN KUE PUKIS
IGNATIUS RABIN
IGNATIUS RABIN
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2016
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan kue pukis substitusi tepung ubi jalar kuning dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| P1241010007 | P 2016 H 293 | Skripsi | Missing | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
