UJI COBA SUBTITUSI RENNET DENGAN LIKUID DAUNPEPAYA SEBAGAI KOAGULAN SUSU DALAM PROSESPEMBUATAN KEJU MOZZARELLA
Sidik Hidayatullah
Sidik Hidayatullah
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2015
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
perbedaan antara keju mozzarella yang dikoagulasikan dengan rennet dan keju mozzarella yang dikoagulasikan dengan likuid daun pepaya dari segi rasa, warna, dan tekstur.
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| P1141010293 | P 2015 H 259 | Skripsi | Missing | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
