SKRIPSI

UJI COBA OTAK – OTAK DENGAN MENGGUNAKAN IKAN PATIN SEBAGAI PENGGANTI IKAN TENGIRI

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi otak – otak ikan patin dari segi tekstur, rasa,
dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari
berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan. Penulis mengumpulkan data-data
yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panelis ahli sebanyak 5 orang di
lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1741010312

Penerbit

Jakarta : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti., 2021

Deskripsi Fisik

51 hlm.; 29 cm

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Rasa
Otak-otak
Patin

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

PANJI ADJI PRAKOSO

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar