SKRIPSI

UJI COBA PEMBUATAN SPONGE CAKE TEPUNG TERIGU SUBTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN

---

Tepung Terigu sudah tidak asing ditelinga apalagi bagi mereka yang mendalami dunia kuliner.
Besarnya konsumsi tepung terigu pada saat ini menyebabkan naiknya impor terigu di Indonesia.
Jumlah impor gandum pada tahun 2019 naik secara signifikan dari tahub 2010 hingga 2017. Indonesia
sebagai negara tropis memiliki sumber daya alam yang melimpah dan dapat dimanfaatkan sebagai
bahan makanan salah satunya adalah durian. Produksi durian yang melimpah menghasilkan limbah biji
durian yang dapat dimanfaatkan menjadi tepung untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung
terigu.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1641010159

Penerbit

Jakarta : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti., 2020

Deskripsi Fisik

69 hlm; 29 cm;

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Tepung Terigu
Sponge cake
Tepung biji durian

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

NELSON HUANG

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar