Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
SKRIPSI
UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN CHEESE STICK
Salah satu produk dari Industri kuliner yang selalu berkembang adalah snack gurih,
diantaranya adalah cheese stick. Tepung terigu adalah bahan pembuatan cheese stick,
tepung terigu cukup banyak mengandung gluten dan memiliki dampak yang kurang
baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak. Daun kelor merupakan alternatif
yang lebih sehat untuk tepung terigu karena kandungan proteinnya tinggi dan
tidakmemiliki kandungan gluten. Dengan khasiat dan kegunaannya yang jarang
diketahui masyarakat diharapkan masyarakat menjadi tahu khasiat dan
pengaplikasiannya untuk dimanfaatkan sebagai pengganti tepung terigu.
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah