Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
SKRIPSI
PEMBUATAN MUFFIN DENGAN TEPUNG KELAPA SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU
Muffin merupakan produk pastry yang termasuk ke dalam jenis quick bread, adalah jenis roti yang tidak memakai ragi sebagai pengembangnya melainkan baking powder dan baking soda. Tekstur muffin yang lembut dan rasa yang manis menjadikan kue ini mempunyai banyak peminat, dari anak-anak, remaja, dewasa hingga orang tua sangat suka dengan muffin. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental 1 produk kontrol yang merupakan muffin yang menggunakan 100% tepung terigu dan 3 produk perlakuan yaitu muffin yang menggunakan tepung kelapa dengan intensitas 30%, 60% dan 90%.
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah