SKRIPSI

UJI COBA TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KULIT DADAR GULUNG

---

Kulit Dadar gulung merupakan makanan ringan yang cukup digemari oleh
masyarakat. Rasanya yang manis serta tekstur nya yang lembut membuat kulit dadar
gulung sangat mudah diminati, baik anak kecil hingga orang tua. Selain itu, proses
pembuatannya pun cukup mudah. Namun bagi golongan yang ingin mengurangi
gluten dapat menggunakan tepung mocaf sebagai subtitusi tepung terigu dalam
pembuatan kulit dadar gulung.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1641010099

Penerbit

Jakarta : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti., 2020

Deskripsi Fisik

68 hlm; 79 cm;

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Tepung Terigu
Tepung Mocaf
Kulit Dadar Gulung

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

DINI SETIA RINI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar